Výroba domácí sušené šunky ve stylu prosciutto (pršutu) – Zraje jen 3 měsíců

Krok za krokem recepty na výrobu kuřecí satsivi

Satsivi je nejoblíbenější a nejoblíbenější gruzínskou omáčkou. Může zvýraznit chuť jakékoli přílohy. Mimochodem, samotní Gruzínci věří, že satsivi je plnohodnotné jídlo, takže ho podávají samostatně, a ne jako doplněk čehokoli.

Milují ho pro jeho neobvyklou dochuť, nepřekonatelnou vůni a chuť. Existují různé technologie vaření a možnosti pro samotné jídlo.

Obsah článku

kuřecí satsivi

Krok za krokem recepty na výrobu kuřecí satsivi

Toto jídlo se často připravuje nikoli z kuřecího masa, ale z Turecka, ale první verze je považována za starodávnější.

V Gruzii můžete slyšet jiné jméno - kuře v omáčce bazhe, ale jedná se o různá jídla, která se v zásadě liší pouze způsobem jejich přípravy.

Mnoho kuchařů kavkazské kuchyně provádí kulinářské experimenty a pro hodnocení publika navrhuje různé variace na téma satsivi .

V dnešní době se stalo populárním několik možností, které se primárně liší ve způsobu přípravy kuřete.

Můžete jej například péct v troubě nebo povařit a poté smažit na oleji. Můžete také vařit takto: vařené kuře je rozděleno na vlákna a duseno v omáčce, což vám nakonec umožní získat homogenní hmotu. Existuje obrovské množství receptů, které se liší složením koření, které přímo ovlivňuje chuť.

Obecně, pokud si přejete, můžete si připravit vlastní originální verzi pokrmu pomocí níže uvedených receptů.

Klasické kuřecí satsivi

Tato omáčka bude nějakou dobu trvat, protože se musí po určitou dobu nalít, aby se všechny ingredience pokrmu spojily. Nejlepší je použít domácí kuře, které zlepší chuť a přiblíží se původnímu pokrmu. Jako doplněk se obvykle podává sklenice červeného vína, která uhladí kořeněnou chuť pokrmu.

Recept satsivi zahrnuje následující produkty: 1,5 kg jatečně upraveného těla, 1 litr kuřecího vývaru, 220 g másla, 30 g mouky, 315 g vlašských ořechů , 3 cibule, česnek, spousta zelených, 6 bobkových listů, 3 žloutky, po 1 čajové lžičce šafránu, utskho-suneli, voňavé peří, semínka koriandru a suchá adjika a dalších 6 hřebíčků, solí a vinného octa podle chuti. Mimochodem, mnoho lidí nemá rád chuť hřebíčku, takže pokud chcete, můžete toto koření z receptu vyloučit.

Proces vaření krok za krokem:

Krok za krokem recepty na výrobu kuřecí satsivi
  • pták musí být předem dehtovanýa, poté jej umyjte a osušte ubrousky. Korpus nakrájejte na velké kousky a pak je vařte v malé vodě, dokud nezměknou. Nevyhazujte vývar, protože se vám bude hodit. Oddělte maso od kostí a odstraňte kůži;
  • ořechy by nyní měly být připraveny, které by měly být čerstvé a lehké. Je třeba je oloupat. Měly by se brousit jakýmkoli známým způsobem, například si můžete vzít mlýnek na kávu nebo mlýnek na maso s jemnou mřížkou. Zeleninu opláchněte, osušte a najemno nasekejte, oloupejte česnek a nechte projít lisem;
  • vezměte wok a rozpusťte tam polovinu připraveného másla. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostky a nasekáme česnek. Připravené maso osmažte na rozpáleném oleji, přidejte vavřín a až do uvaření vše přeneste na samostatný talíř;
  • vložte zbývající olej do pánve a smažte tam cibuli, dokud nebude průhledná, a poté tam přidejte česnek. Přidejte mouku a dobře promíchejte a poté přidejte vývar a kousnutí vína. V samostatné nádobě smíchejte ořechovou hmotu s žloutky, bylinkami, solí a všemi kořeními, dokud nebude hladká. Výslednou hmotu přeneste do pánve s dalšími přísadami a vše dobře promíchejte;
  • je čas přidat připravené kuře. Nezapomeňte odstranit bobkový list. Přivedení k varu nestojí za to, jen ho několik minut zahřejte. Poté vložte misku, ve které máte v plánu sloužit, a vložte do chladničky. Předpokládá se, že gruzínské kuřecí satsivi chutí lépe druhý den. Podávejte s plátky rajčat a zdobeným dřišťálem.

Multicooker Chicken Satsivi

Toto lahodné jídlo můžete také vařit v multivarkě, což vám umožní získat ještě chutnější omáčku. Díky této technice je proces vaření zjednodušený.

Chcete-li vařit satsivi, měli byste si vzít následující produkty: jatečně upravené tělo z kuřete, cibule, 2,5 litru vody, 1 polévková lžíce. vlašské ořechy, 3 stroužky česneku, 1 lžička chmele suneli, koriandr a mletá paprika, 1,5 lžičky šafránu, 15 g mouky a soli.

Schéma vaření:

  • Jednoduchou omáčku začneme vařením vývaru, ptáka proto umyjeme, oloupeme a rozdělíme na dvě části. Polovinu vložte do multivaru, nalijte vodu tak, aby její hladina byla na značce 3 litry. Nakrájejte oloupanou cibuli na kroužky a přidejte je do misky. Vyberte režim Polévka a nastavte čas na 1,5 hodiny;
  • přidejte sůl půl hodiny před koncem vaření. Po pípnutí vyjměte ptáka, ochlaďte ho, oddělte kosti a rukama je nakrájejte na velké kousky;
  • oloupejte oloupané ořechy v mixéru nebo mlýnku na kávu, ale existuje jednodušší způsob - použijte mlýnek na maso, ale pouze s jemnou mřížkou. Přidejte česnek do výsledné strouhanky, která je nakrájena na struhadle, a všechno koření. Nalijte další 2 naběračky vývaru, který zbyl po uvaření kuřete, a to vždycibule. Přidejte mouku a vše dobře rozemlejte v mixéru do hladka, který by měl být trochu řídký, takže podle potřeby přidejte další vývar;
  • vložte ořechovou hmotu do mísy multivarků a přiveďte ji k varu výběrem režimu Braising . Přidejte maso a vypněte multivark. Zbývá jen vychladnout a sloužit.

neobvyklé kuřecí satsivi

Jak již bylo zmíněno, mnozí experimentují s tímto pokrmem a získávají nové možnosti, doporučujeme zastavit se u jednoho z nich. Vyznačuje se tím, že obsahuje pohanku, díky níž se omáčka opravdu promění v plnohodnotné druhé jídlo. Mnoho lidí tomu říká falešné satsivi .

Tento recept obsahuje následující přísady: 1 kg jatečně upraveného těla, 700 ml vývaru, 1 polévková lžíce. pohanka, 0,5 lžíce. ořechy, 155 g cibule, 3 stroužky česneku, 3 lžíce. lžíce oleje, 1 čajová lžička vinného octa, sůl, mletá pálivá paprika, šafrán a chmelové suneli. Pokud šafrán není k dispozici, použijte kurkumu.

Kroky vaření:

Krok za krokem recepty na výrobu kuřecí satsivi
  • oloupejte kuře a vařte ho s přidáním celé cibule a mrkve po dobu 1,5 hodiny. maso oddělte od kostí, vývar přeceďte a dochuťte solí;
  • na suché pánvi s vysokými stranami na středním ohni smažte cereálie po dobu 10 minut. dokud se neobjeví příjemná ořechová vůně. Poté nalijte 1,5 lžíce. vývar a vaříme do měkka;
  • nasekejte ořechy v mixéru nebo použijte staromódní metodu, tj. maltou. Hotovou kaši rozemlejte na mixér a přidejte tam ořechy a pak všechno koření kromě šafránu. Protáhněte česnek lisem a vložte ho do výsledné hmoty;
  • oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostky a smažte ji na rozpáleném oleji do průhlednosti. Poté přeneste pohankovou hmotu do pánve a nalijte vývar, abyste získali konzistenci jako zakysaná smetana. Přidejte ocet a duste na středním ohni po dobu 8 minut. Poté přidejte šafrán a sůl podle chuti;
  • vezměte hlubokou misku a vložte do ní středně velké kuřecí kousky a poté nahoře s pálivou omáčkou. Horní část zabalte do igelitu a dejte na 5 hodin do chladu. Podávejte zdobené nasekanými bylinkami nebo semínky granátového jablka.

Nyní víte, jak připravit originální a velmi aromatické gruzínské jídlo, které ozdobí každé jídlo. Pokud chcete své hosty překvapit, nezapomeňte použít některý z výše uvedených receptů.

Jak připravit sushi krok za krokem / Recept na sushi

Předchozí příspěvek DIY sádrokartonová omítka
Další příspěvek Chcete zůstat zdraví co nejdéle? Zjistěte, jak vyčistit krevní cévy od cholesterolu!