Jemný dýňový koláč! | Chutný TV

Vaření křehkého pečiva pro koláče a odhalení tajemství lahodných náplní

Jak často chcete sníst koláč s čajem! A samozřejmě nejprve přijde na mysl pískový koláč. A ne bez důvodu: takové koláče jsou drobivé a velmi chutné díky speciálnímu těstu. Jak to hněteme?

Obsah článku

Klíčové vlastnosti

Vaření křehkého pečiva pro koláče a odhalení tajemství lahodných náplní

Příprava křehkého těsta na koláč je velmi jednoduchá. Tajemství spočívá v tom, že díky margarínu a cukru jsou křupavé a jemné, zatímco vejce a soda měkké a drobivé.

Hnětení těsta se nejlépe provádí v misce nebo na velké desce s nožem. Pro dosažení jednotnosti jej můžete hnětet rukama. Ale stojí za zvážení, že tento typ testu netoleruje zdlouhavé manipulace s ním. Může tedy přijít o své vlastnosti.

Čím tenčí vrstva, tím ostřejší bude pečivo. Z tohoto těsta se dají vyrábět nejen koláče, ale také vdolky, sušenky a další pečivo.

Ovocné pečivo

Je obtížné vybrat nejlepší recept na pečivo na narozeninový dort. Jsou podobné v hlavních složkách, ale konzistence formulace a dalších složek se může lišit. To dodá chuť každému druhu pečiva.

Jablka

Jablečný koláč z křehkého pečiva je možná nejoblíbenějším druhem pečiva. K jeho přípravě budete potřebovat nejjednodušší sadu produktů, které každá hospodyňka v chladničce určitě bude mít.

Proosejte 2,5 šálku pšeničné mouky. Přidejte k tomu půl lžičky jedlé sody s octem, stejné množství soli a sklenici cukru. Nastrouháme margarín na hrubém struhadle. Vše, co potřebujete, je asi 200 g.

Můžete použít obyčejné máslo. Pravidelně jej posypejte moukou a cukrem. Když hmota zhustne více či méně, vezmeme nůž a nasekáme ho. Přidejte 1 vejce a 2 další žloutky. Pokračujeme v řezání. Pokud je to nepříjemné, můžete si ji pomačkat rukama.

Výsledné těsto rozdělte na dvě části. Spodní část by měla být o něco větší. Hněte těsto prsty v mastné formě. Pokud jsou malé mezery, je to v pořádku. Na vrch dáme jablka nakrájená na tenké plátky. Musí existovat alespoň dvě vrstvy. Může být lehce posypané cukrem. Zakryjte druhým dortem nahoře. Vložíme do trouby, abychom pečeli na 200 stupňů po dobu 35 minut.

Během této doby vyšlehejte bílé s citronem a 100 g cukru. Po 25 minutách vyplňte strIrog s pevnou hmotou a nastaven na červenat dalších 10 minut. Poté by pusinka měla v troubě vychladnout.

Třešeň

Vaření křehkého pečiva pro koláče a odhalení tajemství lahodných náplní

Během sezóny dozrávání bobulí zkuste udělat křehký třešňový koláč. S takovou náplní můžete vyzkoušet trochu jiný recept s hustším složením. Vezměte 3 šálky prosívané mouky, promíchejte s uhasenou sódou (0,5 lžičky) a půl sklenice cukru.

Samostatně rozemlejte 100 gramů másla se stejným množstvím cukru. Přidejte půl sklenice zakysané smetany a 2 vejce. Výslednou směs promíchejte s moukou, přidejte sůl.

Rozdělte těsto na polovinu. Vyvalte jeden kus a vložte do formy. Třídit čerstvé třešně, oddělit ocasy a kosti (volitelně). Rovnoměrně rozetřete na dort. Posypeme cukrem. Z druhé části těsta vyválejte tenkou klobásu. Použijte jej k vyzdobení horní části budoucího produktu pomocí mřížky . Z těsta můžete dělat kadeře, květiny a jiné tvary. Pečte 30-40 minut na 200 stupňů.

Obecně existuje neuvěřitelně mnoho možností ovocné náplně.

Například:

  • švestka;
  • meruňka;
  • hruška;
  • kdoule;
  • broskve;
  • ovocný džem;
  • exotické ovoce (ananas, kiwi, banán, citrusy);
  • bobule atd.

Další zobrazení

Koláče můžete plnit nejen ovocem a bobulemi. K tomu můžete použít zakysanou smetanu, tvaroh, ořechy, dýně a mnoho dalších lahodných produktů.

Citron

Mouku smíchanou se sodou je třeba prosít a sbírat do hromady. Mlít čtyři žloutky s 200 g cukru a solí do bílé barvy. Přidejte 250 g másla, rozemlejte. Ochlaďte hmotu v chladničce, poté směs nalijte do mouky, do prohlubně ve středu sklíčka. Všechno nasekáme nožem do stavu drobků. Polovinu hmoty rovnoměrně rozložte na tvar.

Citronová hmota je připravena k plnění. Za tímto účelem se 2 citrony nechají projít mlýnkem na maso nebo nasekané mixérem spolu s kůrou. Kosti musí být předem odstraněny. Přidejte sklenici cukru a promíchejte. Směs natřeme na těsto. Na vrch posypeme druhou polovinou zrn. Mírně uhlaďte. Musíte péct asi půl hodiny při teplotě 220 stupňů.

Místo citronů lze použít pomeranče. Ale stojí za zvážení, že jsou mnohem sladší. Proto by mělo být množství cukru sníženo na polovinu nebo třikrát. Kůra může být ponechána. Lepší je však odříznout bílou vrstvu, aby se odstranila nadměrná hořkost.

ořech

Tento koláč je vyroben z nasekaného křehkého těsta s přídavkem ořechů. Na stole hněteme těsto: směs drcených žloutků ze 3 vajec, půl sklenice cukru a 100 gramů margarínu, přidáme na 1,5 lžíce. mouka se sodou. Všechno nasekáme nožem.

Poté ji svineme do kulaté vrstvy a rozložíme do formy. Posypte nasekanými vlašskými ořechy (200 gramů) smíchanými se 100 gramy cukru nahoře. Nahoře se šlehačkou bílků se 100 gramy cukru psaka. Pečte 20-25 minut na 200 stupňů.

Dýně

Dalším zajímavým typem pečení je dýňový koláč z křehkého pečiva. Jeho zvláštností je, že část náplně se přidává přímo do těsta. Vezměte 200 gramů margarínu a rozetřete ho do misky s 2,5 šálky mouky. Přidejte 100 g cukru, sódu s octem a trochu soli. Pohon ve 2 vejcích. Tři třetiny množství dýně odebrané na jemném struhadle a promícháme s těstem. Výsledkem je pěkný oranžový odstín.

Rozdělte těsto na polovinu. Tvar vyrovnáme prsty namočenými ve vodě. Pro plnění tři zbývající dýně na struhadle a přidejte 100 gramů cukru. Množství dýně závisí na osobním vkusu.

Pokud nejste fanouškem takové náplně, můžete vytvořit tenkou vrstvu. Dýňová příchuť nebude v těstě cítit. Dále můžete přidat vlašské ořechy (asi půl sklenice).

Každý recept je skutečným nálezem. Důležitá je také náplň. Koláče mohou být nejen chutné, ale také zdravé. Lahodný čaj s koláči!

Za pouhých 15 minut jsem proměnil kuřecí prso na tuhle lahodnou rolku| Chutný TV

Předchozí příspěvek Obsah kalorií Eclair, složení, BZHU
Další příspěvek Dort z černého rybízu: způsoby, jak připravit kulinářské mistrovské dílo na slavnostní stůl