Kuře ve sladkokyselé omáčce

Kuřecí žaludeční omáčka

Kuřecí droby je poměrně levná a cenově dostupná přísada pro výrobu šťavnatých a chutných pokrmů. Při dušení se kombinují s téměř jakoukoli zeleninou a brambory jsou obzvláště oblíbené jako základní složka.

Obsah článku

Jak si můžete připravit pupky?

Kromě tradičních vydatných gulášů lze pupky použít k vytvoření čisté omáčky na ozdobu. Takový pokrm dodá i té nejbanálnější pohánce lahodnou chuť, vůni a bohatost.

Kuřecí žaludeční omáčka

Recept na omáčku je mimořádně jednoduchý a triviální - nevyžaduje, abyste měli nadpřirozené kulinářské schopnosti a spoustu času.

Kuřecí žaludky se dají dostatečně rychle tepelně zpracovat. Navíc je nelze na sporáku vařit déle než obvykle - droby tak mohou ztratit šťavnatost a uschnout.

Bulharský pepř bude použit jako přírodní příchuť v hlavním receptu. Do jídla můžete také přidat česnek, cibuli a bylinky.

Variabilita jednotlivých pokrmů je na vašem uvážení - použijte své oblíbené produkty, pokud si myslíte, že v originálním receptu tolik chybí.

Standardní recept na pepř s omáčkou

Budete potřebovat:

  • Kuřecí žaludky - 500 g;
  • bulharský pepř (žlutý nebo zelený) - 2 kusy;
  • Červená cibule - 1 hlava;
  • Pšeničná mouka - 2 lžíce;
  • Vývar (volitelný) - 300 ml;
  • Koření a koření podle chuti.

Pokyny:

Kuřecí žaludeční omáčka
  • Řeznické kuře pupky : odstraňte přebytečný tuk, pokud existuje, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Nakrájíme na malé kousky;
  • Na hluboké pánvi rozpusťte máslo nebo rostlinný olej, zahřejte je na střední teplotu a do misky pošlete žaludky. Začnou vylučovat kapalinu, ve které musí být v páře. Vařte je na ohni po dobu nejméně 10 minut;
  • Nakrájejte červenou cibuli na malé kousky a pošlete na droby. Dobře promíchejte a vše spolu osmažte 8 minut;
  • Mezitím řešte papriky. Odstraňte z něj semínka, důkladně je opláchněte a očistěte. Nakrájejte na čtvrtiny a nadrobno nakrájejte;
  • Přidejte pepř do žaludku, posypte všechny přísadymouku a dusíme dalších 10 minut za stálého míchání. Nalijte vývar nebo vodu do misky. Dusíme alespoň 25 minut, dokud nejsou komory měkké. Tato originální omáčka se nejlépe hodí jako základna pro těstoviny, cereálie nebo bramborovou kaši.

Pupíková omáčka v originální kořeněné omáčce

Budete potřebovat:

  • Kuřecí žaludky - 500 g;
  • Sladký bulharský pepř - 2 kusy;
  • Česnek - 2–3 hřebíček;
  • Rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový) - 5 lžící;
  • Sójová omáčka - 2 lžíce;
  • Cibule - 1 hlava;
  • Balzamikový ocet - 2 lžíce;
  • Přírodní včelí med - 1 lžička;
  • Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
  • Vývar - 300 ml;
  • Červená paprika - podle chuti;
  • Sůl podle chuti.

Pokyny:

Kuřecí žaludeční omáčka
  • Maso odřízněte, oloupejte film a odstraňte případné tukové částice. Žaludky rozkrojte podélně na polovinu. Odstraňte krevní sraženiny. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte;
  • Vařte komory ve slané vodě do měkka. To by mělo trvat asi hodinu;
  • Opláchněte papriky, ale neodtrhněte ocas a neodstraňujte jádro. Zabalte ho do alobalu a pečte 20 minut v mírné troubě. Po vyjmutí ze skříně vyjměte semínka a nakrájejte na podélné proužky na 4 kusy. Poté nakrájejte na proužky;
  • Oloupejte a nakrájejte cibuli. Pošlete ji na pánev, aby se smažila, dokud nebude zlatavě hnědá. Po 7 minutách k tomu pošlete vařené srdce a pečené papriky. Nalijte vývar do misky, trochu zahřejte a přikryjte;
  • Míchejte sójovou omáčku, med a ocet, protřepejte do hladka. Přidejte česnek rozdrcený lisem do tekutiny a za rychlého míchání pošlete na maso;
  • Nechte pokrm vařit na nejmenším ohni a několik minut před vařením vše dochuťte oblíbeným kořením. Podávejte s těstovinami nebo divokou rýží.

Kuřecí žaludky s pepřem v sójové omáčce

Tato verze pokrmu je v ČLR velmi rozšířená. Číňané také používají k vaření kachní droby.

Budete potřebovat:

  • Kuřecí žaludky - 500 g;
  • sladký bulharský pepř - 3 kusy;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Sójová omáčka - 5 lžící;
  • Koření a koření podle chuti.

Pokyny:

  • Navels odstraní vnitřní filmy a přebytečný tuk, pokud existují. Opláchněte a osušte maso orgánů. Rozkrojte je podélně na dva kusy. Ponořte do osolené vody a pošlete do kamen. Vařte 1-1,5 hodiny, dokud nebude vařený;
  • Oloupejte cibulity ze slupky a nakrájíme na tenké proužky nebo půlkruhy. Papriku důkladně opláchněte, pokud chcete, slupku odstraňte. Odstraňte ocas a odstraňte vnitřní semena. Nakrájíme na malé proužky;
  • Rozpusťte máslo na pánvi. Pošlete cibuli a papriku, sůl a pepř. Přidejte jakékoli koření a koření, které se vám líbí. Smažte několik minut, dokud nebude měkký;
  • Mezitím nakrájejte vařená srdce na malé proužky;
  • Pošlete maso na pánev se zeleninou. Pokvapkejte uvedeným množstvím sójové omáčky a nechejte dusit dalších 10 minut pod uzavřeným víkem. Toto jídlo lze podávat s jakoukoli přílohou.

Jsme si jisti, že vám bude chutnat tak pikantní a chutné jídlo, jako je omáčka kuřecí komory s paprikou. Rozmazlete tím svou rodinu nebo překvapte své hosty! Určitě vyzkoušejte tento přírůstek do své přílohy a určitě si ho zamilujete. Dobrou chuť!

Kuřecí prsa se smetanovou omáčkou - videorecept

Předchozí příspěvek Jak jíst po otravě jídlem?
Další příspěvek Příznaky, příčiny a léčba celiakie u dětí