Modré zelí: studujeme blahodárné vlastnosti a připravujeme lahodná jídla

Červené zelí je oblíbeným pokrmem Pythagoras. Byl objeven ve Středomoří - tam už od starověku lidé věděli o jeho výhodách a nejen z něj připravovali pokrmy, ale také jej používali k léčebným účelům. Ale pak ještě nevěděli, jaký je správný název pro modré zelí. Od svého příbuzného, ​​bílého zelí, se liší nejen barvou, ale také vlastnostmi.

Obsah článku

Ingredience a výhoda

Modré zelí: studujeme blahodárné vlastnosti a připravujeme lahodná jídla

Zelné hlávky této zeleniny jsou malé, ale spíše husté. Dozrávají mnohem později než bílé zelí, milují chlad a po dlouhou dobu si zachovávají svoji šťavnatost a svěžest. Obsah kalorií v zelenině je malý a složení je bohaté na vitamíny a minerály, beta-karoten.

Bohatá barva je způsobena velkým množstvím antokyanů. Tyto látky mají silné antioxidační vlastnosti. Antokyany posilují stěny krevních cév, činí je pružnými. Produkt blahodárně působí na srdce, zlepšuje stav pokožky - nazývá se zdroj mládí .

Pravidelné užívání brání rozvoji leukémie, neutralizuje účinky radiace, zlepšuje vidění - výhody jsou zřejmé.

Některé ženy v domácnosti nemají moc rádi červené zelí, protože má málo šťávy. Změní však svůj postoj k ní, když se dozví o výhodách modrého zelí a neexistenci újmy. Jeho minerální a vitamínový komplex tento nedostatek plně kompenzuje. Fytoncidy snižují aktivitu původce tuberkulózy, normalizují fungování dýchacího systému.

Pokud pravidelně konzumujete tento produkt, gastrointestinální trakt bude fungovat bez přerušení a proces hematopoézy se zlepší. Karfiol nebo modré zelí má díky vysokému obsahu rostlinných bílkovin blahodárný účinek na játra, ledviny, štítnou žlázu.

Vitamíny v tomto produktu vydrží mnohem déle, i křehký vitamin C. Selen dodává buňkám kyslík, odstraňuje toxiny a těžké kovy z těla. Zinek stimuluje mozek. Vláknina a kyselina mléčná mají pozitivní vliv na střevní mikroflóru, odstraňují špatný cholesterol.

Pokud pacienti s hypertenzí pravidelně jedí toto zelí, jejich krevní tlak se normalizuje. Příznivé vlastnosti modrého nebo červeného zelí se používají v medicíně. Jeho šťáva s medem je účinná proti nachlazení a obklady urychlují hojení škrábanců a odřenin.

Další důležitou vlastností je schopnost snížit účinek alkoholu na orgánnizm. Před zahájením hostiny se doporučuje jíst několik zelných listů nebo připravit saláty z modrého zelí. Oblíbené jsou recepty na saláty s majonézou.

Jak vařit?

Květák se při vaření nepoužívá tak často jako bílé zelí. Důvodem je jeho tuhost a nedostatek šťavnatosti. Je to trochu dortík, ale pokud se vaří správně, jídla jsou vynikající.

Přidává se syrový do salátů, hodí se k masu. Zelenina pomáhá tělu rychleji trávit těžká jídla. Pokud nebudou podrobeny tepelnému ošetření, zůstanou zachovány všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti.

Nakládané zelí je velmi chutné. Jemně ho nasekejte a pevně vložte do sklenic. U rozinek přidejte poloviny kyselých švestek. Zalijte solným roztokem z octa, soli a cukru. Dochutíme a ochutnáme. Když je marinovaný, může být podáván s masem, přílohami.

Existují nějaké kontraindikace?

Tento produkt nemá žádné škodlivé vlastnosti. Lidé s gastrointestinálními chorobami by s tím měli zacházet opatrně. Kvůli vysokému množství vlákniny je zelí obtížně stravitelné a nemělo by se jíst ve velkém množství.

Může poškodit lidi s peptickým vředem. Je povoleno používat v malých dávkách, ale produkt musí být podroben tepelnému ošetření. Mínus jedna - množství vitaminu se sníží a chuť tím utrpí.

Oblíbený salát

Salát z modrého zelí lze podávat k hostinám nebo zahrnout do každodenní stravy. Nakrájejte zelí velmi jemně, oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostky. Posypeme jablečným moštem nebo vinným octem, abychom uklidnili hořkost. Nakrájejte rajče na kostky, nakrájejte zeleninu.

Sůl a pepř, přidejte koření. Salát dochuťte majonézou nebo zakysanou smetanou. Může se jíst jako samostatný pokrm nebo se může podávat s masem nebo jako příloha.

Různé zelí

Nakrájejte brokolici, červené a bílé zelí, papriky a mrkev na velké kousky.

Vložte všechny ingredience do kuchyňského robotu a nakrájejte. Směs přeneste do hluboké misky a přidejte tam dvě lžíce ořechů rozdrcených v mlýnku na kávu. Připravte obvaz: Zkombinujte olivový olej, citronovou šťávu, bílý pepř a mořskou sůl.

Důkladně promíchejte a přidejte do směsi, solte.

Játra podávejte jako přílohu se smetanou a bramborovou kaší.

Modré zelí se hodí téměř ke všem druhům zeleniny, takže buďte kreativní a experimentujte. Vytvořte si vlastní recepty, které vaše rodina ocení.

Předchozí příspěvek Tato zdravá zrna
Další příspěvek Je bakteriurie nebezpečná během období porodu?